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強(qiáng)力5代生料熟料粬
作者： 時(shí)間：2014-12-05
全國(guó)統(tǒng)一售價(jià)：390元/10kg/件（含運(yùn)費(fèi)，如快遞發(fā)貨需補(bǔ)快遞費(fèi)）
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一、特點(diǎn)：
強(qiáng)力牌生料熟料神粬種是高科技產(chǎn)物。它采用目前行業(yè)內(nèi)部?jī)?yōu)質(zhì)的，對(duì)發(fā)酵更有益的高質(zhì)量酒粬菌源，和改良后的傳統(tǒng)B型粬種雜交發(fā)酵而成,粬種更純化，發(fā)酵更強(qiáng)勁，耐酸，耐高溫，適應(yīng)范圍廣。生料加溫水加粬種即可發(fā)酵成酒，原料不用淘洗，蒸煮，也不用添加其它發(fā)酵劑和輔料，每100斤大米可得50度成品酒80—100斤以上，每100斤玉米，高粱可得50度成品酒65—80斤以上，而且酒質(zhì)純和，香味豐滿(mǎn)，無(wú)異味，無(wú)生糧味，清澈透明，飲用后不干渴，不上頭。符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。它改善了以前其它生料酒粬發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)酒率低，酒質(zhì)差等特點(diǎn)。本粬種可使酒原料得到徹底發(fā)酵,達(dá)到提高出酒率的效果。是目前在生料酒粬行業(yè)里優(yōu)質(zhì)，發(fā)酵能力強(qiáng)的酒粬。
強(qiáng)力牌生料熟料神粬種有3種產(chǎn)品：第四代、第五代和第七代。其中第七代效果優(yōu)于其他兩種。
二、適用原料范圍：
除適用大米，玉米、小麥，高粱外，還適用于凡含有淀粉或糖分的谷物，薯類(lèi)，野生植物等均可以發(fā)酵成酒。（含酸、鹽除外。）
本粬種可以釀造白酒，米酒，甜酒等各種香型的蒸餾酒和發(fā)酵酒，還可以用于生產(chǎn)酒精，取代酒精廠(chǎng)以往熟料發(fā)酵改為生料發(fā)酵，出酒率可明顯提高。
三、操作方法：
即：按原料總重量加入飲用型水2.5—3倍，調(diào)溫至夏天20—25℃，冬天25—30℃，粬種用量為原料的0.5—0.7%.然后將粬種用4—6倍的30℃溫水稀釋后，再倒入調(diào)好溫度的原料中。攪拌均勻，密封，保溫。
室溫保持在20℃—30℃之間為佳（溫度差異大會(huì)影響出酒率和酒質(zhì)，）每天打耙一次，待原料沉入缸底后不需要再打耙。其中的水由混變清無(wú)氣泡上冒，顏色略有發(fā)黃時(shí)，無(wú)酸味，無(wú)酒味。
酒精計(jì)漂度7—10%（V/V）即可蒸餾產(chǎn)酒，一般發(fā)酵期可需8—12天。
注：原料均需打碎細(xì)度1毫米以下粉狀。（大米不必粉碎）
液態(tài)熟料工藝：
將原料加水蒸熟或煮熟，然后用原料2倍至2.5倍的飲用水調(diào)溫到20—25℃，其他工藝與生料發(fā)酵相同。一般發(fā)酵期可需5天左右。
四、保存方法：
因本品是微生物制劑，應(yīng)存放于低溫，避光，干燥，通風(fēng)處。